hth华体会网页版_白菜腌制东北酸菜的做法

本文摘要:东北酸菜的作法讲解在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,每到冬季大都简单白菜油炸酸菜不吃的风俗。用白菜油炸的酸菜,营养非富、甜脆、味美,是冬季人们爱吃的美味佳肴。特别是在东北,每到冬季家家户… 东北酸菜的作法讲解在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,每到冬季大都简单白菜油炸酸菜不吃的风俗。用白菜油炸的酸菜,营养非富、甜脆、味美,是冬季人们爱吃的美味佳肴。 特别是在东北,每到冬季家家户户用酸菜猪肉调味粉条堪称一道好菜肴。

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东北酸菜的作法讲解在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,每到冬季大都简单白菜油炸酸菜不吃的风俗。用白菜油炸的酸菜,营养非富、甜脆、味美,是冬季人们爱吃的美味佳肴。特别是在东北,每到冬季家家户… 东北酸菜的作法讲解在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,每到冬季大都简单白菜油炸酸菜不吃的风俗。用白菜油炸的酸菜,营养非富、甜脆、味美,是冬季人们爱吃的美味佳肴。

特别是在东北,每到冬季家家户户用酸菜猪肉调味粉条堪称一道好菜肴。其东北酸菜的油炸方法如下:一、选菜。每到立冬季节白菜进账之后,自由选择棵大、心剩、净土、无病害、无枯萎的大白菜,用切菜刀去除大白菜的菜根、菜叶,再行去除大白菜表皮的老菜帮子。

二、热水熬毛巾。白菜选好后,打算一口大口的大缸。把大缸里外洗扫整洁。

把选好的大白菜放到50℃左右形似进未开的热水中熬毛巾,闻白菜熬毛巾的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外,一棵一棵地压一起,要压实、压紧,直到整个大缸装进为止。三、压实。

自由选择一块约长20厘米、低10厘米、长15厘米的石头洗涤后压在大缸的正中间白菜顶上,避免白菜腌酸后随着水飘浮一起。四、煮沸特药。经过熬毛巾取出大缸内压实的白菜,过2―3天之后大自然逆蔫沉降,这时缸内装有上整洁的凉水,将缸装进为止。

6天之后,将沈阳出产的酸菜鲜5克装一袋投放到缸内,避免酸菜枯萎。五、油炸。将装进白菜、水的大白菜缸,放到室内空闲处,室内温度要维持在10℃左右。约15天之后,白菜大自然变为了酸菜,就可以食用。

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食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不将力在酸菜上的石头拿出来,防止酸菜没压力大自然往上飘浮变烂。食用酸菜时不吃多少拿多少,不要一次拿得过多,防止变味,维持酸菜可口、甜脆。

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以上就是东北酸菜的作法了,期望对您有所协助,您还可以之后注目农业之友白菜频道,理解更加多关于白菜的信息。


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